Biscotto tipico, nato nel ‘500 nella Badia delle monache benedettine. Nel biscottificio Modica in via Antonio Veneziano, il più antico di Monreale, si tramanda che alla chiusura del monastero, dopo l’Unità, una suora loro antenata abbia cominciato a confezionare e vendere questi biscotti di cui gelosamente conservano la ricetta originale.