La susina sanacore “sana il cuore” ,si coltiva soltanto nel territorio fra Monreale e Altofonte, ha una forma oblunga di colore giallo rosato e la  polpa giallo carico; la maturazione avviene in luglio e il frutto è molto delicato: una volta raccolto bisogna toccarlo il meno possibile per non  danneggiare la pruina, il velo biologico formato da acidi grassi che lo ricopre con una leggera patina. Oltre alla susina sanacore un’altra varietà di susine tipiche del monrealese è la tardiva “ariddi i cori”: un tempo venivano incartate singolarmente, formando lunghe collane che si appendevano nel solaio e resistevano col loro carico di dolcezza sino a Natale